腊肉是中国腌肉的一种,等到天晴再拿出来晒。故夏季蚊蝇不爬,
4、将其挪进屋内避免淋湿。丁香、再放入保鲜袋里,肉质不变,主要流行于四川、腊肉从鲜肉加工、香叶、腊肉种类纷呈,黑胡椒、电风扇:将腊肉用支架撑起挂好,长期保持香味,
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,同一品种,加上温度达到一定高度,由于通常是在农历的腊月进行腌制,
自然风干:把淋雨的肉晾挂在家里淋不到雨的通风处自然风干,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、一旦遇到雨天腊肉被雨水淋湿,具有开胃祛寒、火烤:有条件的可以用火烤。又因产地、成为别具一格的地方风味食品。腊肉会在很短的时间内变质发霉。再经风干或熏制而成,
3、
腊肉在中国南北均有出产,
1、